Профессор Калифорнийского Университета совместно с коллегами провела исследование, в котором принимали участие всего 364 детей. Из них 207 младше пяти лет.

У 95% детей превышен был безопасный уровень содержания токсина акриламида. Этот продукт можно найти в обработанном картофеле, а также в чипсах.

Максимально опасными по содержанию пестицидов оказались молочные продукты, шпинат, персики, груши, брокколи, томаты, виноград, яблоки, перцы, латук, клубника, зеленая фасоль, сельдерей.

Ученых интересовали в рамках работы еще и тяжелые металлы (свинец, мышьяк и ртуть), а также органические стойкие загрязнители (ДДТ, диоксин, дильдрин, хлордан) и другие побочные продукты, которые выделяются при специальной обработке пищи (например, акриламид).

Советуют в пищу ученые употреблять разные продукты. В организме при этом не будет накапливаться только один токсин в очень больших дозах.

Источник: receptkulinar.ru

Теги: здоровое питание, продукты питания